龙利鱼，也被称为巴沙鱼，是一种常见的淡水鱼，原产于越南的湄公河流域。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。然而，新鲜的龙利鱼和不新鲜的龙利鱼在口感和营养价值上有很大的差别。因此，选择新鲜的龙利鱼是非常重要的。以下是一些判断龙利鱼新鲜度的技巧：

观察鱼的外观：新鲜的龙利鱼应该有光泽，颜色鲜艳，没有明显的斑点或瘀伤。如果鱼的颜色暗淡，或者有明显的斑点和瘀伤，那么这可能意味着鱼不新鲜。

检查鱼的眼睛：新鲜的鱼眼睛应该是清晰明亮的，而不是模糊或凹陷的。如果鱼的眼睛看起来模糊或凹陷，那么这可能意味着鱼已经不新鲜了。

闻鱼的气味：新鲜的鱼应该有淡淡的海水味，而不是强烈的腥味。如果鱼有强烈的腥味，那么这可能意味着鱼不新鲜。

检查鱼的鳞片和皮肤：新鲜的鱼鳞片应该紧密地贴在鱼身上，皮肤应该有弹性。如果你发现鱼的鳞片容易脱落，或者皮肤没有弹性，那么这可能意味着鱼不新鲜。

检查鱼的腹部：新鲜的鱼腹部应该是紧实的，没有明显的膨胀。如果鱼的腹部看起来膨胀，那么这可能意味着鱼已经不新鲜了。

检查鱼的鳃：新鲜的鱼鳃应该是鲜红色的，而不是灰色或棕色。如果鱼的鳃看起来灰色或棕色，那么这可能意味着鱼不新鲜。

检查鱼的肌肉：新鲜的鱼肌肉应该是紧实的，有弹性的。如果你发现鱼的肌肉松弛，或者没有弹性，那么这可能意味着鱼不新鲜。

总的来说，选择新鲜的龙利鱼需要注意鱼的外观、气味、鳞片和皮肤、腹部、鳃和肌肉等多个方面。只有当这些方面都符合新鲜的标准时，才能确保你选择的是新鲜的龙利鱼。